对于预调鸡尾酒品类，一直不缺乏资本的身影。

近日，预调酒品牌“WAT”已完成千万级人民币Pre-A轮融资。据悉，资金将用于团队组建、线下体验店铺设、供应链完善、营销投放和渠道建设等。在终端市场遇冷的预调鸡尾酒企业，在资本市场赢得了更多关注。

尽管资本不断簇拥预调鸡尾酒领域，但此前在品类巅峰时期入局的多款产品如今也早已销声匿迹。在此背景下，精品预调鸡尾酒的胜算，不仅仅是资本与市场之间的博弈，更在于打破烧钱模式，创新差异化营销方式的转变。

资本支撑

此前占据大部分货架的预调鸡尾酒产品，如今却被摆放在不起眼的一隅，终端市场铺货率的下降，似乎诉说着今年春节预调鸡尾酒产品不再像往年那样抢手。

但与终端市场的寡淡形成鲜明对比的是，预调鸡尾酒公司在资本市场却风生水起。

据界面记者了解，预调酒品牌“WAT”完成千万级人民币Pre-A轮融资，由BAI资本领投，多位天使投资人跟投，本轮融资将用于团队组建、线下体验店铺设、供应链完善、营销投放和渠道建设等。

这一新生代品牌与此前锐澳（RIO）以及冰锐销售路线不同的是，WAT似乎将目光锁定在高端市场，从“出生”便走上了一条高大上路线。据了解，高端线方面，WAT与专业调酒师和米其林餐厅合作，价格带瞄准40元至50元。

事实上，在预调鸡尾酒品类中，依靠资本支撑的品牌并不在少数。

此前，寺库推出自有品牌“24|7by SECOO”订制高端预调鸡尾酒的同时，计划在2018年全国开设多个泛酒吧类专属空间。利用资本的力量带动产品在预调鸡尾酒品类中分得一杯羹。

“依靠资本支撑的预调鸡尾酒品牌，从一定程度上可以做到小范围的‘风生水起’，但从长远来看，若想正向盈利仍于要专业的团队提供差异化以及多元化的营销理念，才能更为长远。”业内人士指出。

作为预调鸡尾酒行业品类中率先接触资本市场的“老大哥”百润股份，虽然受预���鸡尾酒销售提升，2020年预计净利增长超70%，但也仅仅与五年前持平。

根据公开资料显示，2015年至2019年百润股份实现营收分别为23.5亿元、9.25亿元、11.7亿元、12.3亿元、14.7亿元，净利润分别为5亿元、-1.47亿元、1.83亿元、1.24亿元、3亿元。尽管2020年，百润股份无论是终端市场，还是资本市场，预调鸡尾酒领域似乎依然处在水深火热之中，但悉数整体发展，这一领域缺乏的永远不是新品牌，而是长期稳定且差异化明显的品牌。

快进快出

一面是资本的趋之若鹜，一面是行业的水深火热。

从2014年预调鸡尾酒达到品类营销顶峰后，引来众多跨界品牌入局，其中不乏众多白酒头部企业的涉足。

其中，贵州茅台推出蓝莓口味低度预调酒"悠蜜UMEET"；五粮液推出酒精含量在3%至7%的德古拉中式预调酒；水井坊设立预调酒鸡尾酒子公司；洋河股份提早入场并制定预调鸡尾酒2015年全年任务5000万元的业绩目标；古井贡酒推出佰色鸡尾酒。尽管众多头部企业纷纷入局，但这些产品均无疾而终，早已销声匿迹。

除行业内众多企业外，业外资本也看上这一块“肥肉”，均想从中分得一杯羹。其中，果汁行业头部企业汇源推出果味鸡尾酒产品"真炫"；黑牛食品公司旗下广州达奇生物科技有限公司推出TAKI预调鸡尾酒，并致力将其打造成预调鸡尾酒行业第一品牌。

看似一片火热的预调鸡尾酒市场，在不断受到资本追逐的同时，却也在悄悄“陨落”着。

由于此前预调鸡尾酒企业向渠道大量铺货，导致经销商压货严重，渠道负担不断加重。随着预调鸡尾酒终端消费逐渐缓慢并低于预期时，市场累计的“隐疾”则一时间集中爆发，导致2016年市场销量急速下滑。

“此前一段时期，预调鸡尾酒品牌推出了众多产品，但近年来压货情况越发严重，很多经销商都想出圈。”北京社区二批商向界面记者指出，“现在给烟酒零售店，或者商超的预调鸡尾酒产品供货量明显比前几年少很多。”

根据欧睿国际统计，2019 年日本、澳大利亚、美国的预调酒占酒饮料销量比重已达到 16.6%、8.1%和 4.5%，中国预调酒销量占比仅 0.2%左右，市场渗透率较低。

当预调鸡尾酒品类红利不再时，众多酒企便纷纷推出，产品也逐渐销声匿迹。

“战争”升级

如果说，锐澳是“广撒网”模式，那么像WAT等精品鸡尾酒产品则是“捕大鱼”式。如今，当预调鸡尾酒往日风光逐渐消散后，品类未来发展或许会像精品预调鸡尾酒敞开怀抱。

“现在入局预调鸡尾酒领域实际上是一个好的时间点，当年轻消费群体正在崛起，其多元化酒类消费特点，意味着精品预调鸡尾酒仍然会有较为广阔的市场空间。”融泽咨询酒类营销专家刘晓威指出，“尽管现在预调鸡尾酒市场的相对于饱和，是这些品牌纷纷把预调鸡尾酒归入‘酒精饮料’品类下的相对饱和。如果将预调鸡尾酒归正到轻饮型酒品类，仍然具有很大的成长空间。”

如今，预调鸡尾酒正致力于填补此前挖下的“巨坑”，但在WAT等品牌出现后，品牌之间的“战斗”不再仅仅局限于拼资本的烧钱模式，更在于未来预调鸡尾酒品类差异化、创新化的发展方向。

对此，酒类营销专家肖竹青预测到：“未来预调鸡尾酒品类依然会存在，尤其是寡头才会有更多的机会，因此只有品牌成为寡头才会相对‘安全’。另外，作为预调鸡尾酒品类而言，需要有科技创新的能力去满足消费者的消费需求。如今，完全同质化的竞争只是单纯地以烧钱模式来拼资本。但消费者的口感在不断变化，因此未来预调鸡尾酒品牌发展还是需要依靠自主创新以提高核心竞争力。”

岛城一家超市内，各种品牌的预调鸡尾酒摆满了货架。

“贴黄色标签的，都是做特价的，你手边这个，5.2元一大瓶”，3月4日下午，宁夏路大润发超市的酒类专区，销售人员指着一排鸡尾酒说。锐澳、百加得、迪士、汇源、百威、阿卡塔……差不多的造型，各样的果味预调鸡尾酒，让人眼花缭乱。不过，销路却并不如预想中那么好，从很多产品的生产日期是2014年底或者2015年初，就能看出来端倪。“2014年下半年开始，很多厂家一哄而上，卖白酒的五粮液、古井贡酒，卖营养品的黑牛食品都加入到这个行业里，市场的整合是在所难免了”，青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛表示，谁能以高品质赢得回头客，谁才能笑到最后。

卖白酒和饮料的都来了

如果不是因为一部很火的爱情连续剧里面，有一款时时处处都出现的鸡尾酒，相信很多人都不知道预调鸡尾酒是什么意思。随着各个厂家的大力推进，电视、电影、综艺节目的大力促销，各个品牌的预调鸡尾酒纷纷杀入人们的视野之中。

所谓预调鸡尾酒，是指由果汁配合基酒，预先调配好的酒精度在3～7度的含酒精饮料，一般来讲颜色绚丽、时尚优雅，既有酒的微醺又有果香的浓郁。由于属于引领时尚潮流的另类酒，产品本身的口味又受年轻人的喜爱，相对于酒吧现调的鸡尾酒，更具有食用的便捷性，因此深受年轻人的欢迎。

在宁夏路大润发超市，有汇源、百威、艾尔、迪士、达奇等八九个品牌，各种花花绿绿的瓶子，单独占据了一个大型展柜。口味有苹果、蓝莓、葡萄、芒果、橙子等。工作人员介绍说，春节期间销量还可以，不过年后出现一定程度的下滑。而在家乐福香港中路店，青岛本地产的预调酒女士嘉槟仍在显眼的位置摆放。销售人员陈永芬介绍说，春节期间女士嘉槟领先优势非常明显，从购买人群来看，年轻人和中年人都有，老口味和甜甜的感觉是大家购买的主要原因。

也许是看到锐澳和百加得等产品，成功吸引了一部分年轻人。国内外的多家白酒、啤酒企业，也纷纷转型生产预调酒。其中，五粮液推出了德古拉预调酒，并宣布与京东商城合作拓展电商渠道;古井贡酒出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、苹果等六个口味的预调酒产品。水井坊设立预调鸡尾酒子公司，并表示正考虑将白酒调成鸡尾酒产品。

口味差不多利润有几何

“看电视剧里有，春节也买了几瓶，不过感觉很一般”，在家乐福香港中路店，市民季丽丽女士介绍说，只喝一瓶还行，再喝就觉得有苦味，或者有点腻了。她��为，预调鸡尾酒也就是年末聚会的时候，和家人一起喝一点，平时大家聚餐喝得比较多的还是红酒和啤酒。而宁夏路大润发超市里的销售人员也表示，别看品种有不少，其实口味差不多。

在岛城多家超市可以看到，各种预调酒的酒瓶造型都差不多，基本都是小细瓶，外观艳丽，有的还带着花花绿绿的人物形象。而从生产日期来看，多数都是产于2015年下半年，其中迪士品牌的是2015年3月28日，而更早的生产日期则是：阿卡塔，2015年1月24日;锐博，2014年12月13日。尽管保质期多为一年半到两年，不过从生产日期上也许能看出，尽管经过了春节期间的销售旺季，在售的仍是去年甚至前年的库存货。

值得一提的是，阿卡塔和锐博都是青岛本土生产的。其中，阿卡塔由青岛玫瑰庄园酒业出品，由青岛道格拉斯洋酒有限公司作为中国总代理。而锐博朗姆预调酒，由青岛柏木春营业食品有限公司制造，产地位于即墨市长江二路。这样加上已经复出的女士嘉槟，仅仅岛城就有三家生产企业。

为何各个生产厂家，都纷纷转型生产小众化的预调酒?公开信息显示，预调酒除了是个崭新的市场之外，更多的厂家看中了其中的巨大利润。很多产品都是用基酒调的,还要添加大量水和香精稀释。即便加上瓶子钱，也就三四元的成本，而动辄9元甚至10多元的售价，其中利润可见一斑。

不过，青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛对此说法进行了否认。他说，部分预调酒确实存在不含果汁的情况，不过该公司与台湾佳美合作采用的天然果汁，在预调酒中的含量高达15% ，属于业内最高水平。以一瓶490ml的女士嘉槟计算，每瓶含有纯天然果汁73.5ml，这几乎相当于一个苹果所榨出的果汁量。够量的果汁能带来够劲的味觉体验和足够的营养成分，满足大家对健康和口味的双重要求。

有公司宣布拍卖生产线

一年前，预调酒行业增长率高达30%至50%，市场规模被预测达百亿元，各路资本蜂拥而至，意图分食;一年后，领军产品净利润增速下滑，更有当初高调入市的产品黯然离场。对于预调酒的疯狂追捧，要追溯到2014年下半年。当时，百润股份拟通过增发将国内预调酒龙头锐澳揽入怀中，锐澳预调酒高利润的财务数据也因此得以曝光。百润股份在当时乐观判断，中国预调鸡尾酒行业处于快速成长期的发展阶段，至2020年销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额将达到百亿元级别。

一时间，各路资本蠢蠢欲动。2014年底，一直从事植物蛋白饮料的黑牛食品股份有限公司率先高调宣布战略转移，跨界预调酒行业，并爆拿出1000万元与红极一时的电视剧《来自星星的你》男主角金秀贤签订两年的代言人合约，宣称市场占有率要率先挤进前三。刚刚过去的几个月里，仍有企业陆续加入到预调酒的生产大军中。

然而预调酒的市场规模似乎并未像期待中的那样增长。百润股份在答复深圳证券交易所的问询中坦言，“公司预调鸡尾酒业务2015年第四季度销量较原预计有较大差异，原预计第四季度销量环比第三季度增长，从实际运营来看，第四季度销量环比第三季度显著下降”。

一年前率先带头进入预调酒市场的黑牛食品则显得更加悲惨。黑牛食品2015年半年报显示，主要负责预调酒业务的旗下公司宁波达奇酒业有限公司当期实现营业收入1777.92万元，但亏损高达1503.31万元。2015年11月，黑牛开始公开拍卖数家工厂，其中包括了当年火热上线的预调鸡尾酒生产线。随着项目经理人的离职，其预调酒计划宣告破产。

市场进入门槛不高，产品同质化严重，消费群体则陷入选择的无所适从中。在徐涛看来，尽管预调酒的种类繁多，但是被市场认可的并不多。在刚刚过去的春节期间，从家乐福、利群和丽达等多家店面的销售来看，反倒是刚刚复出7个月的女士嘉槟，单品销量进入第一阵营，成为行业的领军品牌。

■分析

青岛“老香槟”怎样成功突围

对于很多老青岛人而言，说女士嘉槟可能他们并不熟悉。但是，说起来1985年诞生的女士香槟，很多人还有深刻记忆。因瓶身上印着一个美女半身照，又被青岛市民亲切地称为“大嫚头”。作为一款低酒精饮品，在上世纪80年代，曾经风靡整个北方地区。后来由于市场环境等因素的变化，女士香槟逐渐退出人们的视野，直到去年9月重出江湖。但此时已经不再是当年的一家独大，行业领军品牌锐澳和百加得占领了半壁江山。

强敌环伺怎么才能冲出重围?青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛提出，老口向味老面孔是站稳脚跟的第一步。但原封不动上市铁定不行。女士嘉槟必须做到，在满足消费者对健康饮品需求的同时，满足他们的“口腹之欲”。

为此，徐涛团队将女士嘉槟的果汁含量由原先的5% 提升到15%，这样饮品的果味也更真实。为保证高品质，女士嘉槟全部采用崂山山泉水精制，绝不添加所谓的高纯水或者纯净水。“为了研发出最完美的女士嘉槟配方，两年多时间里，我们研发人员天天喝到吐。”徐涛说，研发人员一天要喝二三十瓶鸡尾酒，反复对比其他品牌，再尝试自家调试的，一天喝下来，下班准要吐。除了传统而经典的苹果、蜜桃等口味，女士嘉槟还研发推出了“蓝莓款”。

已经有多家预调酒厂家退出，还有的正在进入，在这种情况下，女士嘉槟如何进一步发展?徐涛表示，目前的预调酒还处于市场培育阶段，按照目前的市场容量，容纳不了那么多厂商，肯定会有个大浪淘沙的过程。而女士嘉槟要做的，就是在一心一意做好质量的同时，进一步做大市场。下一步，正在筹备女士嘉槟升级版—— NS奈斯女神品牌。徐涛表示，奈斯女神将走时尚路线，无论口味还是外包装都是全新元素。另外，在营销方式上，通过在微信上组织互动活动等形式，达到社交网络传播的效果;在销售渠道上，与物流合作，逐步实现电商化。而最新消息是，女士嘉槟已与多家餐饮公司签约，将进军酒店和酒吧等消费场所。

值得一提的是，1月16日，百润股份抛出了23.2亿元的定增募资预案，拟以41.33元/股的底价定向发行不超过5700万股，继续扩大预调鸡尾酒的产量。预调酒市场是面临成长的阵痛，还是终究只是一阵风，还有待进一步观察。文/图 记者 姜振海

[编辑：亚麦]

“悠蜜，轻饮生活，一切都是刚刚好”的理念，

与新生代酒类消费习惯相契合，

或将成为新酒饮市场的价值引领和标杆，

出品丨云酒视界

每年的妇女节、520、七夕等节点，茅台生态农业公司都会在全国范围内开展内容丰富的主题活动。

继今年520在各大城市“微醺”后，七夕期间，以六大“遇见”主题活动将企业的品牌营销推向高潮。

据了解，茅台生态农业公司以“悠蜜七夕 遇见永恒”为主题，在北京、上海、广州、杭州等18个城市开展七夕主题活动，不仅有效触达更多消费者，更为悠蜜品牌“遇见文化”的传播起到了良好效果。

█ 六大“遇见”主题活动，悠蜜多场景触达消费者

七夕是中国传统文化中一个浪漫而富有诗意的节日，随着品牌意识的觉醒，正成为品牌与消费者情感联结的纽带。

为进一步提升悠蜜品牌曝光度和知名度，打造更加契合品牌调性的主题活动，在七夕佳节之际，茅台生态农业公司以美好爱情故事为主线，开展多样化的主题活动，传递中华传统文化的浪漫情怀，增进悠蜜品牌影响力。

在各大品牌齐发力的情势下，七夕营销要想触动消费者的心弦，也并不是一件容易的事。尤其是随着Z世代和“她经济”的崛起，如何俘获更多目标群体的心，需要品牌动用更多的心思。

对此，茅台生态农业公司创新思路，以多场景触达消费端。

在活动形式上，设计了七夕婚宴、七夕蜜恋、七夕悠享、七夕喜悦、七夕答谢、七夕畅游六大“遇见”主题系列活动。

例如在城市人流量较大的场所，以及与节日强关联的娱乐、消费场景，举办相亲会、音乐会、品鉴会、舞会以及快闪等活动，还通过七夕主题沙龙活动、进店打卡促销、商场促销、室外路演等方式，促进动销，传播悠蜜文化。

从开展情况来看，既有各片区的参与，也有经销商主动开展活动。从响应城市来看，基本覆盖了全国各经济圈。

不仅如此，i茅台APP也在助力“悠蜜七夕 遇见永恒”系列活动，倾心推出的新品UMEET 蓝莓气泡酒——玫瑰荔枝也同步上线i茅台，活动期间还设置了丰富的购买抽奖活动。

通过七夕活动，茅台生态农业公司不仅推广了其蓝莓精酿产品，特别是“遇见”系列，还提供了产品体验机会，让消费者在特定的情境下尝试产品，增强品牌记忆点和消费者忠诚度。

█ 节庆营销，茅台生态农业公司是认真的

事实上，无论是在浪漫节日，还是闲暇时光，茅台生态农业公司始终在深入走进市场、走进消费者。

尤其是今年以来，品牌营销动作不断，极大提高了产品动销和文化势能。

3月18日，在成都春糖期间，发布UMEET蓝莓气泡酒系列新品，这是茅台生态农业公司在低度潮饮赛道上的又一次重要尝试和突破。

从4月份开始，悠蜜便密集地全国“巡游”，从南至北跨越十余个省市，或者不断地走进商场、清吧、市集、酒店、高尔夫球场、餐厅，或者开启生态之旅、踏青之行，或者线上狂欢，推出一系列多类型的体验活动。

4月18日，在海口市成功举办“茅台悠蜜之夜”主题酒会，为前来参加第四届消博会的来宾，带来一场遇见美好生活的浪漫之旅。

清明、端午双节期间，悠蜜品牌构筑了N+“遇见”场景，与经销商和消费者制造一场场花式“偶遇”，不仅为广大消费者及经销商打造了集“视、听、味、触”一体的创意体验，并由点及面地提升了品牌力与产品动销。

5月20日，茅台生态农业公司联合全国经销商伙伴，紧紧围绕年轻客群，打造了悠蜜相亲派对、城市快闪、露天音乐会、专场品鉴会等多种形式的520主题活动，为每座参与城市都注入了浪漫与甜蜜的元素，以多城联动之势，沉浸式互动陪伴蜜友全员。

此外，利用抖音、快手等网络平台的巨大人流量开展直播进行品鉴宣传，加深消费者对品牌、产品的认知与了解，扩大产品的认知力和影响力，促进产品动销。

可以看到，茅台生态农业公司针对不同消费人群和场景进行创意营销，一方面悠蜜狠抓样板市场，通过高频次、重复性的互动，制造规模化影响力；另一方面狠抓场景培育，通过走进细分消费场景，产品在消费者“吃喝玩乐”间高频刷脸，自然吸粉。

█ 四个坚持，提升“产品、协同、价值、服务”四力

近年来，随着人们对健康生活的重视程度与日俱增，“微醺”饮酒文化正在受到新一代消费者的追捧。

随着Z世代逐渐成为消费主力军和女性消费者市场扩大，他们更倾向于选择有特色、健康、低度的酒精饮品，追求个性化和体验感，进一步促进了低度酒和创新酒精饮料市场的增长。

“微醺”作为一种新的社交方式，正在打开前所未有的社交场景。为了迎合市场需求，酒企不断进行产品创新，开发低酒精度饮品、预调鸡尾酒、果味酒，以及注重原料天然、健康概念的产品。

茅台生态农业公司迎合市场需求，推出悠蜜蓝莓精酿、悠蜜蓝莓潮饮、悠蜜蓝莓果品等系列产品，特别是其蓝莓精酿系列产品，作为公司核心业务，以其独特的蓝莓风味、时尚优雅的包装设计，以及适度的酒精含量，吸引了众多寻求“微醺”体验的消费者。

2023年，茅台生态农业公司与MOJT莫其托共同研发的“贵州味道”系列鸡尾酒发布；今年，又发布了UMEET蓝莓气泡酒系列产品，通过创新产品线，开拓年轻市场，引领新的饮酒潮流。

当前，低度酒赛道正处于高速发展期，市场规模快速扩大，未来仍有很大的发展空间和潜力。

在茅台生态农业公司半年市场工作会议上，茅台生态农业公司党委书记、董事长邝英强调，“产品、渠道、品牌、终端”四个方面是开展市场营销工作的核心，并提出四个坚持，为茅台生态农业公司的发展指明了方向。

一要坚持产品为王，伸张“产品力”。通过打造样板市场、加强市场研究及产品开发等战略措施，打造市场竞争力强、吸引力强的战略大单品。

在产品外观设计上进行升级，并加强产品文化的“内在美”，同时要深入市场一线调研，广泛了解年轻消费者喜爱的产品属性，研发和开发符合消费者喜好的产品，缩短产品开发的周期，向消费者提供优质的产品和服务。

二要坚持渠道为王，彰显“协同力”。要结合产品属性、地域特色，找准渠道，不断维护好与厂商经销商的关系，做好宣传推广，不断提升悠蜜品牌的知名度。

三要坚持品牌为王，强化“价值力”。讲好品牌故事，不断丰富和发展悠蜜品牌的“内涵”和“外延”。健全产品质量管控体系、持续加强市场管控力度，保证品牌的价值和意义。

四要坚持终端为王，提升“服务力”。坚持以消费者为中心，持续加强终端建设，切实提升终端服务能力和水平，加快建立健全品质表达体系，坚持做好做优做精做细服务。

业内人士认为，“悠蜜，轻饮生活，一切都是刚刚好”的价值理念，与新生代酒类消费习惯相契合，或将成为新酒饮市场的价值引领和标杆，并引领行业，进一步扩大新酒饮市场宽度，提升新酒饮价值高度。